Le innovazioni a tavola, nel periodo di Natale, si contraddistinguono per l’abbraccio con le tradizioni. Dopo la mozzarella a forma di pandoro, è la volta del caciocavallo al gusto di panettone: l’idea è di Petrone Group, azienda con sede a Fisciano, nella provincia di Salerno. Si chiama Cacettone, e all’inconfondibile gusto del prodotto caseario tipico della Campania, si unisce quello dell’uvetta e dei canditi che contraddistinguono il classico panettone natalizio.presto l’azienda del Salernitano lancerà in commercio anche altri gusti di caciocavallo: pomodoro, carota viola, nero di seppia, albicocca e caffè. “Il modello vale per tutte le categorie di latte, proveniente da qualsiasi animale. Questo permette di abbattere l’allevamento intensivo, perché più varietà di prodotto garantiscono maggiore biodiversità, senza dover stressare gli animali” ha spiegato Vincenzo Petrone, amministratore delegato di Petrone Group.
